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イベリコ豚の脂の少ない部分に、塩・砂糖・
スパイス・ブランデーで味付けをして、
缶に詰めて加熱しハム状に仕上げました。
そのままでも召し上がって頂けますが、
短冊状に切って焼いたり、サイコロ状にして
炒め料理の具材にしたりと、少し加熱して
頂いた方が味わいが増し、よりおいしく
召し上がって頂けます。
イベリコ豚65%使用。